Qui n'aime pas le chocolat chaud l'incontournable du petit déjeuné !
En général on l’utilise déjà tout pret en faisant chauffer du lait et en
y incorporant de la poudre chocolatée… une préparation bien loin du
traditionnel chocolat chaud à la française !
Plus long à faire certe, il est néamoins beaucoup plus riche en gout et en onctuosité.
Check liste des ingrédients et ustensiles indispensables à la réalisation d’un vrai chocolat chaud maison :
- Un fouet : Il permet de donner le mousseux au chocolat, signe u’il sera réussi !
- Du lait : Entier ou demi-écrémé, selon sa
convenance. Le lait entier est le plus recommandé car il apportera plus
d’onctuosité et de gout.
- Du chocolat : En tablette ou en poudre, selon ses
préférences. Pour le chocolat en tablette il convient de prendre un
chocolat avec un minimum de 50% de cacao pour apporter un gout intense à
votre chocolat chaud, l’idéal étant entre 60% et 70%. i
Pour le cacao en poudre, utilisez du cacao non sucré, Van Houten par exemple.
- De la crème : Facultative, elle apporte cependant cette épaisseur et cette onctuosité propre au chocolats gourmans de notre enfance.
- Du sucre vanillé : Encore une fois facultatif, il apporte ce petit gout en plus qui se marie à merveille avec le chocolat.
La recette du chocolat chaud traditionnel
70 g de chocolat noir
50 cl de lait
5 cl de crème liquide
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Faites chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu’à ébulition.
Retirez du feu puis ajoutez y le chocolat préalablement coupé en fins
morceaux, fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la
préparation soit mousseuse.
Ajoutez y le sucre et fouettez à nouveau.
Le petit truc en plus : On monte de la crème en chantilly avec du sucre
glace que l’on dépose sur le chocolat chaud une fois servit, puis on
décors avec un peu de cacao en poudre.
En général on l’utilise déjà tout pret en faisant chauffer du lait et en
y incorporant de la poudre chocolatée… une préparation bien loin du
traditionnel chocolat chaud à la française !
Plus long à faire certe, il est néamoins beaucoup plus riche en gout et en onctuosité.
Check liste des ingrédients et ustensiles indispensables à la réalisation d’un vrai chocolat chaud maison :
- Un fouet : Il permet de donner le mousseux au chocolat, signe u’il sera réussi !
- Du lait : Entier ou demi-écrémé, selon sa
convenance. Le lait entier est le plus recommandé car il apportera plus
d’onctuosité et de gout.
- Du chocolat : En tablette ou en poudre, selon ses
préférences. Pour le chocolat en tablette il convient de prendre un
chocolat avec un minimum de 50% de cacao pour apporter un gout intense à
votre chocolat chaud, l’idéal étant entre 60% et 70%. i
Pour le cacao en poudre, utilisez du cacao non sucré, Van Houten par exemple.
- De la crème : Facultative, elle apporte cependant cette épaisseur et cette onctuosité propre au chocolats gourmans de notre enfance.
- Du sucre vanillé : Encore une fois facultatif, il apporte ce petit gout en plus qui se marie à merveille avec le chocolat.
La recette du chocolat chaud traditionnel
70 g de chocolat noir
50 cl de lait
5 cl de crème liquide
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Faites chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu’à ébulition.
Retirez du feu puis ajoutez y le chocolat préalablement coupé en fins
morceaux, fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la
préparation soit mousseuse.
Ajoutez y le sucre et fouettez à nouveau.
Le petit truc en plus : On monte de la crème en chantilly avec du sucre
glace que l’on dépose sur le chocolat chaud une fois servit, puis on
décors avec un peu de cacao en poudre.
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